Buğday Hakkında Bilgiler
Buğday binlerce yıldır önemli bir gıda ürünü olmuştur. Kökeni Yakın Doğu ve Etiyopya’dır. Nil Nehri civarında M.Ö. 5000’de yetiştiğine dair kanıtlar vardır. Buğdayın M.Ö. 8000’lerden sonra Orta Doğu’dan Yunanistan, Kıbrıs, Hindistan ve daha sonra İspanya ve Almanya’ya yayıldığı düşünülmektedir. Etkili olduğu alan tüm diğer ürünlerden geniş; dünya ticareti tü diğer gıda ticaret ürünlerinden fazladır. İnsan gıdasındaki başlıca bitkisel protein kaynağıdır. Soya, mısır, pirinç ve diğer tahıllardan daha yüksek protein içeriğine sahiptir. 2010 yılı dünya buğday üretimi 651 milyon ton ile mısır ile pirinçten sonra üçüncü sırada, 2009 yılında 682 milyon ton ile mısırdan sonra ikinci sırada idi. Dünyada 25 milyon ton durum buğdayı (makarna, bulgur ve irmiklik ) yetiştirilmektedir.